INGRÉDIENTS :
500g de farine
250g de sucre brun
250g de miel
2 œufs entiers
50g de beurre
10g de bicarbonate de soude
6 gouttes d’anis (ou de cannelle)

Mélanger bien les ingrédients, verser dans une terrine assez plate garnie d’un papier beurré et laissez cuire à four chaud (225°C) 45 à 60 minutes.
Pendant les 20 premières minutes, il ne faut surtout pas ouvrir le four. Vérifiez la cuisson avec une aiguille.

Ces biscuit très renommés à Bruxelles sont traditionnellement fabriqués avec du miel, même si, aujourd’hui, rares sont les fabricants qui en emploient. Le miel doit être présent dans les mêmes proportions que le sucre brun ou de canne.